Les menus du restaurant gastronomique Ineffable à Barbentane
Un voyage gastronomique simple et savoureux au fil des saisons, à deux pas d’Avignon
Le Chef Nicolas Thomas et la Maître d’Hôtel Marie Salomez ont choisi de vous proposer un menu unique, composé et renouvelé au fil des semaines et des inspirations. Fragments de saisons et éclats de nature au rendez-vous de 5 instants dédiés à notre art, pour votre plaisir.
Nous ne sommes malheureusement pas en mesure de répondre à toutes les restrictions alimentaires, nous vous remercions pour votre compréhension.
"J’aime expérimenter et jouer avec les textures.
Travailler les produits comme un explorateur du goût."
La gastronomie contemporaine du Chef Nicolas Thomas
À seulement 15 minutes d’Avignon, dans le charmant village de Barbentane, le restaurant gastronomique Ineffable vous propose une cuisine inventive et contemporaine. Le mariage parfait de l’inattendu et du gourmand, de la simplicité et de l’excellence.
C’est cette marque de fabrique singulière qui a valu au Chef Nicolas Thomas une étoile Michelin durant 5 ans dans ses précédents établissements.
Laissez-vous séduire par sa gastronomie inspirée et inspirante.
« Marie et moi nous mettons toujours à la place de celui ou celle qui découvrira l’assiette. C’est important pour nous de garder en tête que nous sommes là avant tout pour procurer du plaisir ! ».
Des produits d’exception pour des recettes audacieuses aux mille parfums
Travaillant en symbiose, Nicolas Thomas et Marie Salomez sillonnent les routes à la rencontre des producteurs afin de dénicher les trésors du terroir.
Si la carte du restaurant Ineffable vous offre les produits attendus de la gastronomie française comme le foie gras ou le caviar, vous serez sans doute surpris par les paris osés du Chef, qui aime aussi travailler les ingrédients plus classiques comme les lentilles. Torréfiées, elles offrent un croustillant incomparable qui réveillera vos papilles.
Découvrez les associations gourmandes et créatives de la cuisine de Nicolas Thomas
« Sans jamais sacrifier la gourmandise, j’aime détourner le produit pour électriser le palais et révéler des saveurs inédites. Lorsque Marie effectue le service, nous aimons créer la surprise et voir les visages s’illuminer : voilà un bonheur ineffable ! ».
Nicolas Thomas joue avec les associations à contre-courant. Le persil se marie au chocolat, l’asperge blanche au sirop de fleur de prunier. Le Chef aime élaborer lui-même ses conserves lactofermentées ou encore ses recettes de pain. Pour vous proposer une expérience singulière qui ne se laisse pas facilement apprivoiser par les mots. Ineffable
Laissez-vous conter l’histoire des recettes par Marie Salomez
La Maître d’Hôtel Marie Salomez vous raconte avec une élégance toute naturelle l’histoire de votre assiette. « J’aime connaître les produits qui sont travaillés par Nicolas, comprendre tout le cheminement de création d’un plat, du produit brut à l’assiette. »
Le partage et l’amour des bons produits nourrissent un travail véritablement réalisé en duo, en salle et en cuisine. Et c’est cette harmonie qui fait toute l’originalité du restaurant Ineffable.
